Полное сравнение не жареной лапши против. Жареная лапша

I. Суть процесса различия
Процесс сушки в основном формирует характеристики лапши, с различными методами производства, разделяющими жареные и не жареные сорта.

Традиционная жареная мгновенная лапша подвергается погружению в пальмовое масло при 140-160 ℃ в течение 1-2 минуты после паря. Этот быстрый процесс обезвоживания снижает влагу до 1-2% при создании пористой структуры. Поскольку высокотемпературное масло проникает в лапшу, оно заполняет микроскопические полости, образованные мгновенной водяной испариванием. Последующий процесс охлаждения укрепляет эту структуру, давая фирменную хрустящую текстуру - хотя за счет поглощения примерно 20% содержания масла.

Современные не жареные альтернативы используют три основных метода:

1. Высыхание горячего воздуха циркулирует 80 ℃+ воздух в течение 30-60 минут, постепенно уменьшая влажность до 10%, сохраняя при этом аромат щелочной воды

2. Микроволновая сушка использует проникающие электромагнитные волны для равномерного обезвоживания

3. Микроэкспенсионная технология использует специализированную обработку для создания сотовых структур, что обеспечивает превосходную регидратацию и сухую текстуру, сопоставимую с жареными версиями-хотя и требует премиальной муки и более высоких затрат на производство

II Питательный состав и последствия для здоровья.
Расхождение обработки естественным образом приводит к значительным различиям в питании. Стандартный пакет 100G показывает:

Содержание жира: 20% в жареных против 3-5% в не жареных сортах

Калорийная разница: 100-150 ккал ниже в не жареных вариантах

Это несоответствие связано с поглощением нефти во время жарки по сравнению с минимальным добавлением жира в альтернативных методах. Сохранение питательных веществ показывает аналогичные контрасты:

· Жареная обработка разрушает> 70% витаминов группы В (полная потеря B1)

· Нежные не жареные методы сохраняют на 30% больше микроэлементов

Хроническое потребление жареных вариантов в качестве пищевых основных продуктов может вызывать симптомы усталости и неврита. В то время как тепловая стабильность пальмового масла смягчает окисление во время жарки, деградация ненасыщенных жирных кислот, связанное с хранением, все еще может привести к вредным альдегидам. Производители противодействуют этому с разрешенными антиоксидантами, такими как TBHQ, хотя потребительские опасения по поводу аддитивного использования сохраняются.

Жареная еда популярна среди многих людей, но с точки зрения риска здоровья, у нее есть три скрытые опасности:

· Повторное отопление растительных масел может генерировать канцерогены, такие как акриламид. Эпидемиологические исследования показали, что регулярные потребители жареных продуктов показывают более высокие показатели рака пищеварительных трактов по сравнению с населением в целом.

· Чрезмерное содержание жира не только способствует увеличению веса, но также может повысить сердечно -сосудистые риски. Исследователи отметили, что частое потребление жареных пищевых продуктов с высоким содержанием жиров коррелирует с повышенной частотой сердечных заболеваний.

· Хотя алюминиевые добавки используются в различных обработанных продуктах, комбинация высокотемпературной жарки и воздействия алюминия вызывает особые проблемы. Согласно недавним токсикологическим исследованиям, длительное воздействие алюминиевых соединений через жареные продукты было связано с потенциальными неврологическими воздействиями.

Для получения более подробной информации по этой теме, оставайтесь в курсе, посетив наш веб -сайт. Вы также можете исследовать наш ассортимент продукции на нашей домашней странице. Liji Foods специализируется на решениях здоровой пищи. Мы приветствуем запросы и возможности для сотрудничества - можно свободно связаться с нами!

Электронная почта: cocochen@gdlijifood.com

Телефон: +86 13143141923

Мгновенная лапша

Не жареная лапша

Раменная лапша